SHEF’S DIARY

市内観光

統一会堂


中央郵便局


聖母マリア教会


ベンタイン市場





昼食はフォー専門店へ・・・！



フォーの薬味

牛肉のフォー

申し訳程度に乗せてみた。

生春巻き

Pho 24
23-25 Tran Nhat Duat St | Tan Dinh Ward, District 1, Ho Chi Minh City


毎日通っているコーヒショップ、癖になります。


ディナークルーズ




取り敢えずビールで・・・


ネムと練り物



お品書きです。

コーンと蟹のチキンスープ

スズキのフライ

海老チリ　かな？

焼酎に行きます！


グリル・ド・チキン


牛肉と青梗菜




デセール、クレープです。


欧米人もいます。


お隣の船、

帰ります、　そのまま空港へ・・・！

ホーチミン2日目・・・！
ホテルの朝食、　エッグベネディクト（ヴェトナムでも流行っているのか？）

中華や和食も勿論あるでよ。

調子こいて・・・フォーまで食べてしまった！
噂ではパンが旨いと聞いていましたが、本当でした。






ミトーメコン川クルーズに出かけます。
ホーチミン市から南西に約２時間。
メコンデルタの入り口の町、ミトーは果物の産地でも有名らしいです。



まずはココナッツ・キャンディー工房へ・・・




このまま食べたい！


人力で圧搾！

煮詰めます！

出来た！

甘さが柔らかい。　購入する程でもないか？


ハチミツ工房見学
ローヤルゼリがお買い得みたいです。

蜂蜜＋お茶＋キンカン


なかなか美味しいもんだ

トロピカルフルーツの波状攻撃

歌謡ショーもあります！
もちろん、物販攻勢も激しいです。

フルーツは美味しい



手漕ぎボートに乗ってジャングルクルーズです。

赤坂の巨匠様がボートに乗る際、コケテしまい　危うく転落する所でした




さて、昼食です！


かなり大箱のレストラン
皇室の方も来ているみたい


ヴェトナム人のキュジニエは真面目です？


これ・・・雷魚かな？



取り敢えず、ビール（水みたい）で・・・！


日本語表記が嬉しい！


ネム・・・フランスとチト違うんだよね!


籠みたいな奴を…

破壊します。（ふうせん餅）
どーて、事ない料理でした！


エレファント・イヤー・フィシュ
関東人は感動しても・・・松山人は？


海老は美味しい！


フランス人から言うとネムは単体では食べられん！
キッパリ！


チャーハンは嬉しい！

ヴェトナム・・・暑いのだけど、熱いスープがおいしいです。

こちらの方がタンメン風スープで良いかも・・・？

デセールは毛の生えた？フルーツ



ホーチミンに戻って、昨日行ったコ－ヒー店で待望のジュ・ド・ココを注文！
あまり、美味しく無かった・・・！



夕食前にハノイを代表する伝統芸能がホーチミンでも観られるようになった
水上人形劇へ・・・！


シーフード・レストランへ・・・

水槽を見ると、日本人感覚ではヤバそうな奴も居ます！（タイ・中国も同じですが）

オマールはカナダ産で価格は日本とほぼ同じでした。

魚の値段表

ヴェトナムでは犬は勿論、猫も食べるみたいです！（街中に猫チャン見かけません）
これは何でしょう？」

鰻かな？

薬味

まずは薄いビールを・・・

ドクダミ

空芯菜の炒め物

ハマグリかな？

焼酎に行きます・・・

ロックで・・・



渡り蟹系の蟹、

一人に1匹

フィンガーボール

　海老

牡蠣のマヨネーズ焼き？

皮がプルンプルンの魚

〆はチャーハンです。

お腹いっぱい食べて、1人、3000円位でしょうか！

東京製菓学校1期生の集まり、「百味会」、赤坂の有名菓子店、広島の有名フランス菓子店、栃木、宮崎、神戸からも集まります。　私は東京製菓学校卒ではないのですが毎回、お声を掛けて頂きます！　去年はさすがに日程が合わなかったので今回は私の日程にに合わせて頂いたので参加いたしました。　現地の空港集合戸いう事で私は前日夜のピーチ便で関空へ・・・（たった１時間のフライトですが・・・LCCはムリ！2度と乗りたくない）地方空港からの海外旅行は前拍や後泊しなければいけないのが辛い！



神戸からの尾形さんと合流しヴェトナム・エアでヴェトナム・ホーチミンへ・・・
エコノミーだけど、機内食は悪くない！　かも？　



立派な鰻です。



あっ・・・と言うまにホーチミンに到着！　夕食まで時間が有るのでホテルの近所でヴェトナム・コーヒーを・・・　　ガイドさん（ハノイ大学卒の秀才、日本語完璧！）が言うにはこのお店はコーヒーが美味しいらしい！


ドリップ式と言うのかな？


アイスコーヒーにしましたが濃くて美味しい！wifiフリーも嬉しい。



人気のレストラン　Nha Hang Ngon（ニャー ハン ゴン）　へ・・・！


東南アジアのビールは薄いのがイマイチ気に入らないのデス！



空芯菜の炒め物 　 Rau Muong Xao


蟹料理




好物のネム！揚げ春巻き（Nem rán/Chả giò）



生春巻き（Nem cuốn/Gỏi cuốn）


牛肉かな？



薄いビールは飽きるので・・・ワイン！


バインセオ（Bánh xèo）




焼飯



烏賊かな？



雷魚・・・結構なお値段ですが、骨が多くイマイチ！


ドクダミ入りの生野菜


青いパパイヤ


満員です



さあ！　　カラオケに行きましょうか・・・！


Nha Hang Ngon
http://www.quananngon.com/
160 Pasteur, Phurong Ben Nghe, Quan 1, Ho Chi Minh City, Vietnam
8 3827 7131

久し振りの　「懐石 緒方」さん。
一年に一度くらいは　地物の松茸を頂きたい物です！
今回の松茸は久万産だそうです。

先附　　松茸と菊菜のお浸し


造里　　鰆焼き霜造り
　　　　　サヨリ昆布〆
　　　　　〆鯖　
　　　　　秋刀魚寿し

昆布の旨味をたっぷりまとってます！


麒麟山


椀物　　鱧松茸玉子豆腐すまし仕立て

日本人で良かった！


焼物　　イトヨリの西京焼き
　　　　　魳一夜干し
　　　　　いちじく田楽
　　　　　葡萄おろし和え
　　　　　丸十蜜煮



鮑と松茸のバター焼き

堪らん！

芋焼酎ロックで行きます。


蒸物　　蓮根饅頭

これ・・・大好き！



揚物　　松茸フライ
　　　　　人参紅葉・翡翠銀杏・銀杏芋・松葉




鱧のキャピタン




ご飯　　松茸ご飯
　　　　　お漬物
　　　　　茄子の味噌汁






甘味　　紫芋羊羹
　　　　　葡萄ゼリー　
　　　　　黒胡麻アイスクリーム


大変、美味しゅう御座いました！

楽しかった　イタリア・フランス！
日本に帰ります。
カツ丼食いたいな！


ターミナル１　免税手続きで長蛇の列・・・私は並びませんが、２時間位待たされました！
その後も長蛇の列・・・幸いビジネスクラスなのでスルー・・・！


シャルル・ド・ゴール→台北、桃園空港行きです。

Dom Perignon vintage 2003
本当にドンペリなのでしょうか？　
感動が有りません！
ボトル未確認です。（グラスをキャビンに持って行き、注いでくれる為）


Hors D'oeuvre
Pan Fried Scallops with Sago and Maracudia Vinaigrette
Chassagne Montrachet Vielles Vignes 2010


Creamy Asparagus Soup


Salade


Roral Shrimps with Sauce
Stir Fried Vegetables. Fried Rice
オマール美味しかった！


Grilled Beef Tournedos with Demi Glace Sauce with Mustard
Roasted Mixed Vegetables. Sauteed Ratte Potatoes
Chateau Montviel 2007, Pomerol


Taylor's 2007
飲み物のメニューにポルトは無かったのですが・・・！
言えば・・・結構、有るものデス。


Cheese


Fruits


Ice Cream. Coffee





夜食
Beef Noodle Soup
ディンタイフォン（鼎泰豐）のメニューです。







Western Breakfast
カプチーノ


Fruits
台湾式？中国式？なのでしょうか？　この順番は・・・


Feuillete Pastry


Omelette with Ham, Mushroom,Onion and Tomato



朝食・・・台湾風を選択！
Chinese Plain Porridge
Traditional Delicatessens


Mapo Tofu


Dried Radish Omelette


お粥

具


Fruits

台北に到着！




台北→成田







朝食
コーヒー、フルーツ、シリアル、ヨーグルト、










この辺りで降ろしてくれたらなあ！