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2014,07 フランス、イタリアツアー 5、「Le Gourmet de Sèze」 Lyon

この日の夜は、ロンドン在住の友人をリヨンのミシュラン1ツ星レストランで待ち合わせ!
(今井美樹ではない!)
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シャテルドン 6euro とBollinger Special 90euro
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Menu Signature 70euro です。
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ポワソン
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Les Fromages de France frais et affines Par la maison Fauret et Berger des Dombes
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Le Grand Dessert du Gourmet
(Assortiment de 4 desserts)
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Mignardises
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明日からイタリアに入ります!



Le Gourmet de Sèze
http://www.le-gourmet-de-seze.com/index.php
129, rue de Séze 69006 LYON
Tél. +33 (0)4 78 24 23 42
# by desamis2chef | 2015-02-18 19:08

2014,07 フランス、イタリアツアー 4、「ベルナション」 Lyon

リヨンで一番好きなお菓子屋さん!
世界的に有名なショコラやガトーも流石に、今の御時勢では野暮ったく見えるのですが
そこが、堪らないお店です!


新製品かな?
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グロ・ガトーも進化してますね!
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今晩はミシュラン星付きで食事なので・・・ホテルの部屋での昼食です!
シャプティエの赤ワイン・・・悪くない!
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昨夜、畠山シェフに頂いた カトリーヌさんの実家のパテ・ド・カンパーニュ
旨過ぎ!
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夜に備えます!
# by desamis2chef | 2015-01-13 23:54

2014,07 フランス、イタリアツアー 3、「Restaurant TOMO」 Lyon

リヨンに来たら絶対に訪れたいレストラン!
今年も美味しいお料理が頂けます。
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コンドリュー
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ブルターニュ産オマール
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リヨンで美味しいブルターニュの海の幸を頂けるのは貴重です!



フロマージュ
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デセール・・・旬のサクランボ、苺、フランボワーズ、ミルティーユのスープ仕立て、グラス添え、
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マリアージュ・フレールの紅茶
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エスプレッソ
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畠山シェフの繊細なお料理・・・やめられません!



又、10日後にお伺い致します!


Restaurant TOMO
7, rue Pierre Corneille - 69006 - Lyon
# by desamis2chef | 2015-01-13 23:00

2014,07 フランス、イタリアツアー 2、「C.D.G→Lyon( La Table 101) 」

C.D.Gに朝の4時頃に到着! でも、預けた荷物が出てきません。
これからレンタカーでリヨンに移動なので困る事は困るのですが・・・
明日には荷物をリヨンのホテル迄、届けるとの事、仕方ない!
レンタカー会社の窓口が6時~なのでイイ時間潰しになりました。

途中のサーヴィスエリアで・・・
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前から駐車したのは良いのですが・・・そう言えば!バックの仕方が判らない?

隣の車のオッチャンにお聞きして事無きを得ました!
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モンモランシーでも一服
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リヨンのホテルに到着! ホテルから10秒のレストランへ・・・予約無しで突撃デス。
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こちらのレストラン、以前、BS放送で観た事があります。
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Amuse-bouche(2人前)
ボリュームはあります。
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2皿目のアミューズ
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evian1/2 ・・・2.50euro
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店内はかなり広く、料理人も沢山いるようです。
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パン
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Saint-veran・・・22.00euro
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Tagliatelle de courgette, dattes Medjoul, amandes et langoustines snackees,
Tahini et pain seche a la tete de cochon
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Gelee de tomates de Pay, chair de crabe, curry et marmelade d'avocat
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Poisson Sauvage saisi a la plancha, fenouil safrane puis snacke,
Haricots verts a l'huile de graine,coquillages et jus emulsionne au Yuzu
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マグロかな?
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Pluma de cochon Iberique, presse de pomme Agria au piment d'Espelette
Caviar d'aubergines et larme de ratatouille
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Moelleux au chocolat pur Caraibes, creme glacee a la verveine
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Dans un verre, fraise confites au Balsamique, fouette a la pistache et creme glacee a la vanille
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ミニャルディーズ
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エスプレッソ・・・2.80euro
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人気のレストランのようです。 シェフはシャイな方の様です!

MENU SAVEURS・・・31.00euro (amuse-bouche, Entree, Plat, Fromage ou Dessert)

Restaurant La Table 101
http://latable101.fr/
101, rue Moncey
69003 Lyon

御近所のこちらのレストランは2回ほど行きました(昔のブログに掲載済み)
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# by desamis2chef | 2014-12-03 01:25

2014,07 フランス、イタリアツアー 1、「池袋後楽寿司さん、エールフランス羽田→C.D.G 機内食」

ヴェトナムから帰ってきて、店の機器の修理やメンテ等、結構忙しい

取り敢えず、私の地元・・・池袋! おやじと合流。
要町の後楽寿司さん。(藤井君共々、お世話になってます)

生牡蠣
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酢の物
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穴子・・・ヤバイ!
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東京で食べるカツヲもいいじゃん!
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握りまでちゃんと頂いたのは初めてかも?
いつもは、ベロベロなもんで・・・

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今回は羽田発のエールフランス便です
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お楽しみの・・・」機内食
L'amuse-bouche
Petite salade de fruits de mer aux truffes
気休め程度にトリュフが有りました・・・
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L'entree gourmande et sa salade de saison
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jambon fume au melon,crevettes marinees et filet de vivaneau fume
vivaneau fume(笛鯛の燻製)
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salade
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Les plats chauds
Filet de carrelet poele aux capres, pommes vapeur, brocoli au beurre et asperges
        Filet de carrelet(カレイのフィレ)
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Filet de boeuf aux champignons shimeji, haricots verts au beurre, pommes de terre rotie au thym
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機内食の割にはこれは美味しかった! 滅多に肉喰わないからカナ?
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fromageはパス!
Les desserts
macaron a la vanille, mousse au cassis, gateau a l'abricot et aux amandes, sorbet
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espresso illy
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ぶくろ(池袋)でやり過ぎたので? やや、食傷気味!


PETIT DEJEUNER
cafe, Salade de fruits frais, beurre et confiture
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Choix de plats
Omeiette au fromage, saucisse de poulet, bacon et tomate grilles
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Assortiment de viandes froides et de fromages
viennoiseries
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espresso illy
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エスプレッソは確実に美味しくなりました。
# by desamis2chef | 2014-11-26 23:03


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