SHEF’S DIARY

藤井夫妻は早朝から道後温泉に入ったり、松山城を見学したりで忙しそう！
お昼はイル・ベヴィトーレさんへ・・・

１本目は取り敢えずのプロセッコ

こちらはピエモンテでは御馴染みの白ワイン
アルネイス


ワインが進みます！









満足でした。
夜も食べます！


イル・ベヴィトーレ （IL BEVITORE）
089-947-7010
愛媛県松山市千舟町3-4-2 西岡ビル 2F

夜は、　東京人からすると　驚きのフグ！
実は、この季節のフグが凄いのです・・・

桜鯛も・・・ネ！
５月にタタキで頂くのが最高！　白子もでかい！

先附　　　筍と独活木の芽和え


　　白菜とフグ



ひれ酒　　　ん・・・堪らん！


造里　　桜鯛　フグ薄造り　



煮物椀　若筍椀




焼物　　焼きフグ　焼き筍　苺白和え



蒸物　　春子鯛桜蒸し





揚物　　フグと白子、筍タラの芽独活天麩羅



蛍烏賊、飯蛸酒煎り



ご飯　　フグご飯　　おこぜ味噌汁



甘味　　ブルベリー羊羹　苺ゼリー　黒胡麻アイスクリーム

懐石緒方
089-947-4583
愛媛県松山市歩行町2-3-7


もう、一軒！

バソデオロさんへ・・・

スペイン料理屋さんで頂く竹の子・・・美味しかった！


タパス盛り合せ５種


カバ（私達、ほとんど　バカちんデス）


仔羊の鉄板焼き


仕上げに・・・

パルフェ！

バソデオロ （Vino y Tapas Vaso de oro）
089-933-3477
愛媛県松山市一番町2-1-4 第2朝日ビル 2F

豊島区在住の藤井夫妻、玲子さんは初四国！旦那は１０年振り？（高知のブエナ・ビスタ・ソシアル・クラブに松山から行ったっけ・・・）

昼前に松山に到着したので　取り敢えず蕎麦を・・・！
東京人は間違ってもウドン食べません！

と　いう事で・・・手打蕎麦せんり さん

冷酒で・・・！


ツマミ、３種盛


お浸し


お昼は中々注文しづらい玉子焼き


赤穂の生牡蠣


天盛り
春らしくなってきました




鴨が旨いんダワ！


季節限定の海苔の温かい蕎麦



牡蠣の天ぷら


親子丼がいいんだわ・・・！


デセール

松山　旨いもん巡り。　
まだまだ続きます！


手打蕎麦せんり
089-932-6585
愛媛県松山市湊町7-6-10-6 マリン・コミセン前ビル 1F

アロマフレスカの系列店です。


ランチは6500円で・・・(フリードリンク、税別)　ですが、泡も飲み放題にすると５００円プラスです。
勿論・・・泡飲み放題で！


季節野菜のバーニャカウダ・・・この位のポーションがちょうど良いです


フォワグラのフラン　新玉葱のピュレとうずらの卵の温度卵・・・泡が進みます


パーネ　３種と細いグリッシーニ


ヒラメのカルパッチョ・・・ちゃんとエンガワも添えてます


白魚のカルトッチョ　パプリカ風味

見た目は良くないですが


トマトの冷たいカペッリーニ


春の香りの車海老フライ

カダイフ巻きです


エゾ豚・・・赤身の肉なので、鹿か牛かと思ったのですが　ブタらしいです！


飲み放題の白ワイン


稚鮎のムニエル


飲み放題の赤ワイン


ホタルイカと根三つ葉のリゾピラフ



仔羊の白ワイン煮込みとジャンボシャンピニオンのタリアテッレ


杏仁豆腐



エスプレッソ


小菓子

とても満足！

ミキモトビルは工事中なのですね！



えらい事になってます。


サーラ　アマービレ （Sala AMABILE）
http://www.aromafresca-afsa.com/
03-3535-6669
東京都中央区銀座2-6-5 銀座トレシャス 12F

高校の同級生夫妻との会食！


ピエール・オテイザの〝シャルキュトリ″盛合せ　生ハム・サラミ・チョリソー
Pierre Oteiza’s Uncured Ham, Salami, and Chorizo

フランス・バスクですね、　懐かしいな！

野菜のチップス
Vegetables Chips


生牡蠣


サザエを添えた竹の子のソテー　肝と木の芽とバルサミコソース
Sautéed Bamboo Shoot and Turban Shell, Liver, Bud, and Balsamic Sauce


スッポンのパイ包み焼 エンペラと白菜のクリームソース
Soft-Shelled Turtle wrapped in Pie, Fin and Chinese Cabbage Cream Sauce



富士マスとアボカドのパピヨット　パプリカ風味のムースリーヌ
Fuji Masu and Avocado Papillote, Paprika Mousse


パンとバター


フグのカダイフ巻き


琉球純系在来豚 今帰仁アグーの炭火焼
有馬山椒と黒七味の香り
Grilled Nakijin Agu Pork from Okinawa,
Flavor of Arimasanshyou and Black Shichimi pepper



二戸産短角和牛 サーロインのボルドレーズ、ソースボルドレーズ
Roasted Short Horn Beef Sirloin from Ninohe, Iwate, Bordelaise Sauce



高知県大豊町産 皮付きイノシシ（3才 ♀）ロースト赤味噌風味のソース
Roasted Wild Boar Loin (age 3) from Otoyo-cho, Kochi, Red Miso Sauce

だいぶ酔っぱらってきた！


あんぽ柿のタルト・クランブル
Anpo Kaki Tarte Crumble


いちごのミルフイユ
Strawberry Mille-Feuille


ガナッシュのムース キャラメルグラッセ エスプレッソのサバイヨン
Chocolate Mousse Caramel Sherbet with Espresso Sabayon

だめだ！　完全に酔っ払い！


ル・グラン・ソワール （LE GRAND SOIR）
http://le-grandsoir.com/index.html
東京都港区六本木7-18-15 B1F
03-6804-5597