2015,04,13 高校の同級生夫妻in 松山の昼(イル・ベヴィトーレ (IL BEVITORE)さん)

藤井夫妻は早朝から道後温泉に入ったり、松山城を見学したりで忙しそう!
お昼はイル・ベヴィトーレさんへ・・・

1本目は取り敢えずのプロセッコ

こちらはピエモンテでは御馴染みの白ワイン
アルネイス
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ワインが進みます!
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満足でした。
夜も食べます!



イル・ベヴィトーレ (IL BEVITORE)
089-947-7010
愛媛県松山市千舟町3-4-2 西岡ビル 2F
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# by desamis2chef | 2015-04-27 22:36

2015,04,12 高校の同級生夫妻in 松山の夜(懐石 緒方さん、パソデオロさん)

夜は、 東京人からすると 驚きのフグ!
実は、この季節のフグが凄いのです・・・

桜鯛も・・・ネ!
5月にタタキで頂くのが最高! 白子もでかい!

先附   筍と独活木の芽和え
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  白菜とフグ
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ひれ酒   ん・・・堪らん!
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造里  桜鯛 フグ薄造り 
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煮物椀 若筍椀
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焼物  焼きフグ 焼き筍 苺白和え
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蒸物  春子鯛桜蒸し
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揚物  フグと白子、筍タラの芽独活天麩羅
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蛍烏賊、飯蛸酒煎り
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ご飯  フグご飯  おこぜ味噌汁
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甘味  ブルベリー羊羹 苺ゼリー 黒胡麻アイスクリーム
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懐石緒方
089-947-4583
愛媛県松山市歩行町2-3-7


もう、一軒!

バソデオロさんへ・・・

スペイン料理屋さんで頂く竹の子・・・美味しかった!
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タパス盛り合せ5種
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カバ(私達、ほとんど バカちんデス)
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仔羊の鉄板焼き
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仕上げに・・・
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パルフェ!

バソデオロ (Vino y Tapas Vaso de oro)
089-933-3477
愛媛県松山市一番町2-1-4 第2朝日ビル 2F
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# by desamis2chef | 2015-04-27 11:20

2015,04,12 高校の同級生夫妻in 松山(手打蕎麦せんり さん)

豊島区在住の藤井夫妻、玲子さんは初四国!旦那は10年振り?(高知のブエナ・ビスタ・ソシアル・クラブに松山から行ったっけ・・・)

昼前に松山に到着したので 取り敢えず蕎麦を・・・!
東京人は間違ってもウドン食べません!

と いう事で・・・手打蕎麦せんり さん

冷酒で・・・!
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ツマミ、3種盛
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お浸し
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お昼は中々注文しづらい玉子焼き
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赤穂の生牡蠣
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天盛り
春らしくなってきました
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鴨が旨いんダワ!
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季節限定の海苔の温かい蕎麦
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牡蠣の天ぷら
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親子丼がいいんだわ・・・!
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デセール
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松山 旨いもん巡り。 
まだまだ続きます!



手打蕎麦せんり
089-932-6585
愛媛県松山市湊町7-6-10-6 マリン・コミセン前ビル 1F
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# by desamis2chef | 2015-04-22 23:15

2015,03,26 サーラ アマービレ (Sala AMABILE) @Tokyo

アロマフレスカの系列店です。
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ランチは6500円で・・・(フリードリンク、税別) ですが、泡も飲み放題にすると500円プラスです。
勿論・・・泡飲み放題で!
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季節野菜のバーニャカウダ・・・この位のポーションがちょうど良いです
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フォワグラのフラン 新玉葱のピュレとうずらの卵の温度卵・・・泡が進みます
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パーネ 3種と細いグリッシーニ
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ヒラメのカルパッチョ・・・ちゃんとエンガワも添えてます
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白魚のカルトッチョ パプリカ風味
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見た目は良くないですが
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トマトの冷たいカペッリーニ
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春の香りの車海老フライ
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カダイフ巻きです
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エゾ豚・・・赤身の肉なので、鹿か牛かと思ったのですが ブタらしいです!
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飲み放題の白ワイン
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稚鮎のムニエル
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飲み放題の赤ワイン
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ホタルイカと根三つ葉のリゾピラフ
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仔羊の白ワイン煮込みとジャンボシャンピニオンのタリアテッレ
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杏仁豆腐
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エスプレッソ
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小菓子
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とても満足!

ミキモトビルは工事中なのですね!
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えらい事になってます。
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サーラ アマービレ (Sala AMABILE)
http://www.aromafresca-afsa.com/
03-3535-6669
東京都中央区銀座2-6-5 銀座トレシャス 12F
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# by desamis2chef | 2015-04-01 10:34

2015,03,25 ル・グラン・ソワール (LE GRAND SOIR) @Tokyo

高校の同級生夫妻との会食!


ピエール・オテイザの〝シャルキュトリ″盛合せ 生ハム・サラミ・チョリソー
Pierre Oteiza’s Uncured Ham, Salami, and Chorizo
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フランス・バスクですね、 懐かしいな!

野菜のチップス
Vegetables Chips
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生牡蠣
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サザエを添えた竹の子のソテー 肝と木の芽とバルサミコソース
Sautéed Bamboo Shoot and Turban Shell, Liver, Bud, and Balsamic Sauce
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スッポンのパイ包み焼 エンペラと白菜のクリームソース
Soft-Shelled Turtle wrapped in Pie, Fin and Chinese Cabbage Cream Sauce
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富士マスとアボカドのパピヨット パプリカ風味のムースリーヌ
Fuji Masu and Avocado Papillote, Paprika Mousse
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パンとバター
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フグのカダイフ巻き
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琉球純系在来豚 今帰仁アグーの炭火焼
有馬山椒と黒七味の香り
Grilled Nakijin Agu Pork from Okinawa,
Flavor of Arimasanshyou and Black Shichimi pepper
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二戸産短角和牛 サーロインのボルドレーズ、ソースボルドレーズ
Roasted Short Horn Beef Sirloin from Ninohe, Iwate, Bordelaise Sauce
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高知県大豊町産 皮付きイノシシ(3才 ♀)ロースト赤味噌風味のソース
Roasted Wild Boar Loin (age 3) from Otoyo-cho, Kochi, Red Miso Sauce
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だいぶ酔っぱらってきた!


あんぽ柿のタルト・クランブル
Anpo Kaki Tarte Crumble
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いちごのミルフイユ
Strawberry Mille-Feuille
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ガナッシュのムース キャラメルグラッセ エスプレッソのサバイヨン
Chocolate Mousse Caramel Sherbet with Espresso Sabayon
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だめだ! 完全に酔っ払い!


ル・グラン・ソワール (LE GRAND SOIR)
http://le-grandsoir.com/index.html
東京都港区六本木7-18-15 B1F
03-6804-5597
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# by desamis2chef | 2015-03-31 18:36


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