2014,07 フランス、イタリアツアー 6、Lyon→Filippo Daniele Giaccone OSTE IN ALBARETTO (CN) Italia

去年の7月の画像です!

昨夜、食べたおかずが・・・思い出せない?今日この頃!

ガンバッテ 思い出します!


昨夜、お伺いしたミシュラン星付きレストラン・・・重かったナ!(@リヨン)

と・・・言う訳で、 今日は、ロンドン在住の友人と計3名でリヨンからイタリア・ピエモンテへ・・・!

Lyonの中々良さげなブション・・・?
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最近はリヨンに滞在してもブションにはなかなか行く機会が有りません。
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シャモニーの手前辺り(良い天気です!) ・・・ モンブラン・トンネルを越え、
イタリアへ・・・!

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イタリア側は天気悪いです。

アルバ近郊の村、Albaretto della Torreになんとかさ、到着!
こちらに、2泊致します、

LA ROLA BB・・・Via Umberto I n.4 Albaretto della Torre (cuneo) 12050 Italia
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大学生の可愛い娘さんが色々お世話をしてくれます。

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明日の夜に予約ををしていたチェザーレさんから夜の予約を昼に変更してくれないか?とのメールが届いたので、直接行ってみた。(宿から5分位)
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カリスマ・シェフのチェザーレさん!
まぁ、お入りなさいという事なので・・・
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甘えさせて頂きました! アペリティーボという事で、1本御馳走になってしまった。
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明日の為のポルチーニ!
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アスパラ
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いちご・・・(フォワグラに苺を最初に合わせたのが、こちらのチェザーレさん!・・・と、言われてます!
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明日のメニューになります。
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画家でもあるチェザーレさん! アトリエの入り口?
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明日のお昼が楽しみです!


この日の夜は、チェザーレさんの息子さんのお店、Filippoさんへ・・・
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中庭
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贅沢ですが・・・うさぎや子ヤギを焼いてます!
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水かな?
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ズッパ
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コペルト・・・グリッシーニとパン
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ピエモンテ名物のカルネ・クルーダ
Carne Cruda
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サラダ
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ポテサラ・・・食べずにいられません!
Insalata Russa
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たまには奮発しちゃいましょう!
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マスコット犬!
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Tagliatelle Z&Z
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毎年 飲みたいデス!
ジャコモ・コンテルノのモンフォルティーノ
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Risotto al Tartufo Nero
堪らん!
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ビフテッカにフレッシュのトマト等を乗せた物
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マス? かな?
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仔山羊とウサギの暖炉焼き(贅沢です!)
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ドルチェ
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夜は長いデス!
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楽しかった!


Filippo Daniele Giaccone OSTE IN ALBARETTO
http://www.filippogiaccone.com/#_=_
Via Umberto 12 - 20150  Albaretto della Torre (CN) Italia
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# by desamis2chef | 2015-06-27 22:44

2015,04,14 高校の同級生夫妻in 松山の昼(すし徳さん)

同級生夫妻は松山でエンジョイしているハズなので・・・
私達は西条での法事が有るので、朝から西条へ・・・

昼には松山に戻り、すし徳さんへ・・・!

同級生夫妻も偶然?すし徳さんに居ます。

ホウタレ刺身
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サワラ
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出汁巻
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南蛮漬け
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天盛り
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にぎり(ランチ仕様)
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松山名物・・・ぬくずし
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要町の後楽寿司の大将に宜しく言っておいて下さいネ!


藤井君!


すし徳
089-941-6378
愛媛県松山市大街道2-5-1
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# by desamis2chef | 2015-05-23 22:41

2015,05,12 伊予西条・今治 爆喰いツアー(夜) しの田 さん

やっと来る事が出来ました!
去年の3月以来です。

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シャンパーニュから行きます(杏里二郎?)
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アスパラのとも和え
(グリーンアスパラとホワイトアスパラのクレーム、粉末状の物もアスパラ)
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ジュンサイとハモ
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甘長唐辛子、ウニ乗せ炙り
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筍、蕨、鯛の子、含煮
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白で・・・!
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御造里(鯛、本鮪、烏賊、等、寝かせたり、〆たり、仕事を施した一品)
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炙ったサヨリの中骨
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厚焼玉子
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f0342307_1672090.jpg


赤に行きます。
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乳飲み仔羊
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タスマニアの赤
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美味しいスープ
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ネギトロ巻
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食後酒も色々御座います!
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シャルトリューズで行きます。
デセールもちゃんと頂きます!
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マール?カルバドス?
ほぼ、訳が判らなくなってます!
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御料理名を間違えていたら御免なさい!
何から何まで、本当に楽しませて頂きました。
有難う御座いました。



しの田
0898-22-4545
愛媛県今治市松本町2-2-4
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# by desamis2chef | 2015-05-13 21:30

2015,05,12 伊予西条・今治 爆喰いツアー(夜) しの田 さん

やっと来る事が出来ました!
去年の3月以来です。

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シャンパーニュから行きます(杏里二郎?)
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アスパラのとも和え
(グリーンアスパラとホワイトアスパラのクレーム、粉末状の物もアスパラ)
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ジュンサイとハモ
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甘長唐辛子、ウニ乗せ炙り
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筍、蕨、鯛の子、含煮
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白で・・・!
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御造里(鯛、本鮪、烏賊、等、寝かせたり、〆たり、仕事を施した一品)
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炙ったサヨリの中骨
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厚焼玉子
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赤に行きます。
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乳飲み仔羊
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タスマニアの赤
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美味しいスープ
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ネギトロ巻
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食後酒も色々御座います!
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シャルトリューズで行きます。
デセールもちゃんと頂きます!
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マール?カルバドス?
ほぼ、訳が判らなくなってます!
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御料理名を間違えていたら御免なさい!
何から何まで、本当に楽しませて頂きました。
有難う御座いました。



しの田
0898-22-4545
愛媛県今治市松本町2-2-4
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# by desamis2chef | 2015-05-13 21:28

2015,04,13 高校の同級生夫妻in 松山の夜( テロワールさん)

夜は御馴染みのテロワールさんへ・・・!


リースリングで・・・
4名で飲むので あっ・・・と言うまに無くなります。
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シャブリ
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天然スズキのカルパッチョ
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豚モツ、白いんげん、トマト煮
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マゴチのスープ・ド・ポワソン
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フランス産 雛鳥
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だいぶ 酔っぱらってきました!
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焼き立ち!(松山弁?)のミルフォイユ
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藤井夫妻は私達とは異なるお料理を頂きました。
勿論、ウズラのパイ包みも・・・
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この後は調子に乗って 「ル・クラブ」さんへ・・・!

楽しかった!

ビストロ・フランス料理 テロワール
  790-0034
 松山市藤原町617
 089(941)0563
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# by desamis2chef | 2015-05-11 08:29


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