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2014,07,05 フランス、イタリアツアー 7「LA BOTTEGA RISTORANTE DA CESARE」 Albaretto della Torre, Italia



B&Bの朝食・・・! 
私達3名ですが沢山用意して頂き、
満足!
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フィレンッエよりパンは絶対美味しい!(食事もネ・・・!)
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娘さん! 可愛いです(一年前は大学生かな?)
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まだ、生まれたばかりの子犬達が庭にいます
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堪らん・・・!
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さて、昼食まで時間が有るので・・・

車で15分くらいでalbaに行けます
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特産のヘーゼルナッツとそれを使用したお菓子
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果物・・・杏、イチジク・桃
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野菜
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3年間思い続けていて、やっと念願がかなう時が来ました・・・

“LA BOTTEGA RISTORANTE DA CESARE”です。
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ポルチーニ
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アペリティーボ・・・サーヴィスで提供されます
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スプマンテ
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暖炉ではメインの仔山羊が・・・
御馳走です!
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鱒と玉ねぎ
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グリーンアスパラの苺ソース
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鴨のサラダ・フルーツのソース
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ポルチーニと桃
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トリッパとキノコのミネストラ
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又は
リゾット
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バルバレスコ
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仔山羊の串焼き
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付け合せの温野菜
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ドルチェです!
まずは サバイオーネ
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酒が効いていて美味しい!
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ジェラート
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アンズ

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エスプレッソ
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よだれが出てきます!
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不細工なネコだけど・・・憎めない奴
(人間の世界も一緒すね?)
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昨夜、頂いたワインのヴィンテージが判らないとの御指摘を頂いたのですが・・・
1997でした。
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“LA BOTTEGA RISTORANTE DA CESARE”
http://www.ristorantedacesare.it/
Via Umberto I, 9 • 12050 ALBARETTO DELLA TORRE (CN)

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by desamis2chef | 2015-08-26 19:53

2015,07,14 短い夏休み ⑦ @銀座(サーラ アマービレ (Sala AMABILE))

大好きな サーラ アマービレ さん。

Il Pranzo della Sala Amabile
フリードリンクです。
当然・・・泡で・・・!
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アンティパスト・ミストでしょうか?
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季節野菜のバーニャカウダ
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本日のカルパッチョ・・・カツヲ?
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とうもろこしの冷たいカルボナーラ
しかし、昨夜のトリュフは何だったのでしょうか?
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パーネも当然、美味しい
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キスのセモリナ粉フリット・ライム風味
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石川芋と夏トリュフ・マルサラソース
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プロセッコかな?
沢山、頂きました!
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アジアの香りの車海老フライ
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本日のお楽しみの小皿
豚と巨砲だっけ・・・?
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ムール貝とウイキョウ・軽いトマトのスパゲッティ
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パルミジャーノチーズのリゾット・白レバーのマルサラ酒煮込み・夏トリュフ添え
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赤ワインも・・・!
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ドルチェ達
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全種盛りで・・・
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こちらは本日のドルチェ
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カフェと小菓子
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あまりにも、酒を飲むので、お褒めの御言葉を頂きました・・・!
前回の事も覚えて頂き有難う御座います。
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次回はアロマフレスカさんでお世話になると思います!

今年のサマーヴァケーション
終わってしまいました。

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by desamis2chef | 2015-08-25 13:36

2015,07,13 短い夏休み⑥ 巣鴨・銀座?ほぼ新橋!(台湾さん,俺のやきとりさん、俺のフレンチ))

なつかしい巣鴨!
高校時代のバンド仲間、吉浜君の音楽スタジオもこの商店街に在ります。
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おばあちゃんが沢山います
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とげぬき地蔵のすぐ裏には、有名なうどん屋さん!
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基本的にうどんは食べないので・・・
こちらへ
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名物の鉄玉子

ツマミに最高!
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断面
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炒青菜
台湾でしたら、空芯菜なんでしょうが・・・
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香腸
これは・・・うまいわ!
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棒棒鶏?
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角煮
凄い大きさ! でも、ペロリと食べられる。
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焼きビーフン
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愛玉子
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うまかった!

台湾料理 台湾
東京都豊島区巣鴨3-39-9


伊予鉄じゃないよ!
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18時に新橋駅のそばの
俺のやきとりへ・・・はじめての、俺の・・・です!
松山の 俺のぎょうざ は何回か行った事は有りますが、

卯の花
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ねぎま
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レバー
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つくね
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生ビール
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俺の白(ワイン)
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甘長シシトウ
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モロコシさつま揚げ
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淡路の新玉葱」
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東京でこのレベルであれば他にも沢山、良い所有ります
キッパリ

          俺のやきとり 銀座9丁目



  東京都新橋1-5-6 銀座第3誠和ビル B1F






すぐそばに在るこちらへ・・・19時半です。
俺の・・・ハシゴ
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アミューズ
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トマトのムース・うに・ジュレ
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海の幸のアスピック アルガンオイル漂香
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シャンパーニュ
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パン
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殻つき帆立と雲丹のオーブン焼き
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味がドギツイわ・・・!
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カナダ産活けオマール海老のロースト 甘美な貴腐ワインソース
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俺のブランマンジェ
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俺の”フレンチかき氷”
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目の前でなんちゃって?トリュフを掛けてくれます!
380円だから文句は言いません。
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エスプレッソ
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満席状態です!
俺のやきとりも、ほぼ満席でしたが、俺のやきにく はガラガラでした。
世界を目指す、俺の・・・ですが、
もう、お邪魔する事は無いでしょう。

              俺のフレンチ 銀座本店  東京都中央区銀座8-7-9


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by desamis2chef | 2015-08-25 10:33

2015,07,12 短い夏休み 日光→朝霞台→池袋(ブルーオーシャングリルさん)

朝食も満足!
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東京に帰ります って言うか? 埼玉です。
ちょっと用事があります。
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池袋に戻ります。
今夜は西口公園で・・・池袋、夏の風物詩!

近藤良平・コンドルズと大盆踊り大会!!
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来月、9月26日、松山市民会館(中ホール)にも来ます!

コンドルズ日本縦断新世界ツアー2015
『Tomorrow Never Knows』
~トゥモロウ・ネヴァー・ノウズ~

開催!
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西口公園そばのこちらへ・・・!
高校時代の同級生との飲み会です!
3年前にも高田馬場のフレンチでやりましたが・・・
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松山のお魚好きから見ると ん・・・!
と言う感じですが・・・
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トマトとモッツァレラのブルスケッタ
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ホッキ貝とキノコのソテー
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カルパッチョ
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カマスのグリル
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野菜のグリル チーズソース
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茨城、千葉から駆けつけて来てくれて有難う!


  ブルーオーシャングリル


東京都豊島区西池袋1-9-2 池袋デュープレックス1F

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by desamis2chef | 2015-08-19 19:47

2015,07,11 短い夏休み⑤ 会津若松→日光(ポンドテェイル さん)

赤べこ!
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今日は日光に行きます!
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会津鉄道で下今市まで行きます。
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途中、芦ノ牧温泉駅名誉猫駅長「ばす」に会えました。
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駅長「ばす」
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下今市からは東武日光線で日光へ・・・
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外国人観光客で物凄い事に・・・!
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本日の宿


ポンドテェイルさんに到着!(ペンションです)
低血糖のせいか?画像ブレブレです。
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マグロのタタキサラダ仕立て

夏野菜とベーコンのキッシュ

イカのジェノベーゼ風味

カポナータ

サーモンのテリーヌ

ホタテのエスカベッシュ

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じゃがいもの冷製スープ(ビシソワーズ)

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牛フィレステーキのマスタードソース


炊込みご飯


ポテトと温野菜添え

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自家製パンナコッタとオレンジゼリー

自家製ショコラケーキ


カシスのシャーベット

フルーツ

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日光へは何度も来た事が有りますが、今回の宿の食事は満足出来ました。
お値段も良心的です。

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エアコン無しで気持ち良く滞在致しました!

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by desamis2chef | 2015-08-19 16:51

2015,07,10 短い夏休み④ @会津若松(中むらさん, 籠太 さん)

郡山から会津若松へ・・・!
初めて来ました

駅構内にも ちゃんとベコがいます。
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会津の蕎麦は有名ですね!

中むらさんで・・・
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鴨汁そば・・・うまいわ!
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天ざる蕎麦
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鶴ヶ城
松山城の勝ちかな?
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牛乳の自動販売機
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会津若松の超有名居酒屋?(料理屋)の 籠太 (かごた)さん
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カウンターへ・・・
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会津は日本酒が有名です
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鶏しゅうまい
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焼き鳥セット
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こづゆ

 里芋や人参きくらげなどを貝柱のだし汁で煮込んだ、会津を代表する郷土料理

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にしんの山椒漬け

会津を代表する郷土料理、鰊の山椒漬けです。NHKの食彩浪漫でも取り上げられた、自慢の一品

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カリスマ店主・・・お話が楽しい!(話ベタな私ですが?)
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会津娘・・・旨い酒です!
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地鶏レバーワイン煮
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サンマ糠漬け

サンマを塩糠に漬けて長期熟成します。酒の肴に最高

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胡瓜

栗木さんや有機栽培のFENの農家の人達が作る美味しいただの胡瓜。生味噌だけで余計な事はしないほうがいい。懐かしい胡瓜味噌

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塩とうふ

会津西部高郷村でつくられる美味しい豆腐です

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厚揚げ田楽

小原さんの豆腐の厚揚げ、葱味噌をかけて軽く暖めるだけですが美味しいですぞ~

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豚・・・うまいわ!
この辺からワイン飲んでます。
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豚の味噌漬け?
福島は豚が美味しいので、ソースカツ丼が名物です!
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わっぱめし・・・初めて食べた、旨いわ!
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イル・プルーの弓田シェフの故郷、会津若松
      こちらにも来られた事が有るようです。
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会津若松・・・楽しいかった。
又、訪れたいです!
 籠太
http://www.kagota.co.jp/
福島県会津若松市栄町8-49

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by desamis2chef | 2015-08-18 23:40

2015,07,09 短い夏休み③郡山(源氏さん、くいしんぼさん)

東北新幹線で郡山へ・・・!
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郡山名物?の源氏さんへ
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有名店だけあって結構お客さんの入りは良い様です。
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お昼でしたので、ツマミのメニューは無く、
生ハムを出して貰えました。
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レモン焼(ヒレ)・・・サッパリしてます
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焼かつ・・・これが1番おいしいと思われます。
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サラダ(ピンボケ)
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ごはんと味噌汁
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源氏
024-932-5348
福島県郡山市駅前1-5-3 源氏ビル2F


郡山に来た一番の理由は・・・
料理人見習いの頃の先輩の店に行く事!
三年振りの訪問です。
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場所は決して良いとは言えない立地ですが、店内は超満員!
奥様と2人で切り盛りしているので、先輩と話をするヒマさえ有りません。

後ろの座敷には、元復興大臣の根本巧さんの姿も見えます。
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刺身盛り合わせ
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エシャーレット
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メンチカツ・・・フレンチなんか喰ってる場合じゃ無いヨ!
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ポテトサラダ
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ビーフシチュー・・・旨い!
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ワインを二本飲みましたが、他のお客さんもワインを注文されるのでワインの在庫が無くなりました!
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根本先輩と奥様、いつまでもお元気で・・・また来ます!

くいしんぼ

TEL 024-935-2045
住所 福島県郡山市本町1-6-8

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by desamis2chef | 2015-08-12 17:24

2015,07,08 短い夏休み②(一福鮨さん、パリの定食屋 ラ・トックさん、TXOKOさん)

何かと訪れる機会の多い 東武東上線の朝霞台!

駅から歩いて五分位でしょうか? 人気の一福鮨さん
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御造りを注文すると・・・ 大将が ちょっとづつでいいよね! と言うので
ハイ! と 言うと・・・こんなん来ました!(四人前?)
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はまぐりの酒蒸し
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かれいの幽庵焼き
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海なし県、埼玉ですが・・・ガンバッテます!
あっ・・・鮨喰うの忘れました!


夜は・・・
私がキュイジニエ見習い時代の大先輩のお店!

新宿御苑駅から近いよ!
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田舎風肉のパテ
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帆立貝と小海老のマリネ
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白でいきます!
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カボチャの冷たいスープ
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鴨と鶏のコンフィ、木の子とポテト添え

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ホロホロ鳥のソテー、ハチミツとコショウ風味
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アルザスの白で・・・
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カシスのムース
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アーモンド風味のブラマンジェ

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チャーミングなお店です!

アントレ+プラ+デセールで脅威の3000円(税込)プラスになる御料理もあります

川村シェフ、お元気そうでなによりです!
ラ トック
  • 03-3352-1787
  • 〒160-0022 東京都新宿区新宿1-31-4 リプル葵ビル2F




次は・・・ラ トックさんから歩いて5~6分の新宿美食倶楽部TXOKOさんへ・・・
高田馬場の有名バル・・・タカダノバルから移転されたみたいです!
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肉ダンゴ・・・好物!
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食べ過ぎました!

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by desamis2chef | 2015-08-04 15:29


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