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2015,03,25 ル・グラン・ソワール (LE GRAND SOIR) @Tokyo

高校の同級生夫妻との会食!


ピエール・オテイザの〝シャルキュトリ″盛合せ 生ハム・サラミ・チョリソー
Pierre Oteiza’s Uncured Ham, Salami, and Chorizo
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フランス・バスクですね、 懐かしいな!

野菜のチップス
Vegetables Chips
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生牡蠣
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サザエを添えた竹の子のソテー 肝と木の芽とバルサミコソース
Sautéed Bamboo Shoot and Turban Shell, Liver, Bud, and Balsamic Sauce
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スッポンのパイ包み焼 エンペラと白菜のクリームソース
Soft-Shelled Turtle wrapped in Pie, Fin and Chinese Cabbage Cream Sauce
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富士マスとアボカドのパピヨット パプリカ風味のムースリーヌ
Fuji Masu and Avocado Papillote, Paprika Mousse
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パンとバター
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フグのカダイフ巻き
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琉球純系在来豚 今帰仁アグーの炭火焼
有馬山椒と黒七味の香り
Grilled Nakijin Agu Pork from Okinawa,
Flavor of Arimasanshyou and Black Shichimi pepper
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二戸産短角和牛 サーロインのボルドレーズ、ソースボルドレーズ
Roasted Short Horn Beef Sirloin from Ninohe, Iwate, Bordelaise Sauce
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高知県大豊町産 皮付きイノシシ(3才 ♀)ロースト赤味噌風味のソース
Roasted Wild Boar Loin (age 3) from Otoyo-cho, Kochi, Red Miso Sauce
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だいぶ酔っぱらってきた!


あんぽ柿のタルト・クランブル
Anpo Kaki Tarte Crumble
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いちごのミルフイユ
Strawberry Mille-Feuille
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ガナッシュのムース キャラメルグラッセ エスプレッソのサバイヨン
Chocolate Mousse Caramel Sherbet with Espresso Sabayon
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だめだ! 完全に酔っ払い!


ル・グラン・ソワール (LE GRAND SOIR)
http://le-grandsoir.com/index.html
東京都港区六本木7-18-15 B1F
03-6804-5597
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by desamis2chef | 2015-03-31 18:36


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