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2014,06, Ho Chi Minh City, Vietnam (その1)

東京製菓学校1期生の集まり、「百味会」、赤坂の有名菓子店、広島の有名フランス菓子店、栃木、宮崎、神戸からも集まります。 私は東京製菓学校卒ではないのですが毎回、お声を掛けて頂きます! 去年はさすがに日程が合わなかったので今回は私の日程にに合わせて頂いたので参加いたしました。 現地の空港集合戸いう事で私は前日夜のピーチ便で関空へ・・・(たった1時間のフライトですが・・・LCCはムリ!2度と乗りたくない)地方空港からの海外旅行は前拍や後泊しなければいけないのが辛い!
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神戸からの尾形さんと合流しヴェトナム・エアでヴェトナム・ホーチミンへ・・・
エコノミーだけど、機内食は悪くない! かも? 
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立派な鰻です。
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あっ・・・と言うまにホーチミンに到着! 夕食まで時間が有るのでホテルの近所でヴェトナム・コーヒーを・・・  ガイドさん(ハノイ大学卒の秀才、日本語完璧!)が言うにはこのお店はコーヒーが美味しいらしい!
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ドリップ式と言うのかな?
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アイスコーヒーにしましたが濃くて美味しい!wifiフリーも嬉しい。
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人気のレストラン Nha Hang Ngon(ニャー ハン ゴン) へ・・・!
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東南アジアのビールは薄いのがイマイチ気に入らないのデス!
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空芯菜の炒め物   Rau Muong Xao
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蟹料理
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好物のネム!揚げ春巻き(Nem rán/Chả giò)
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生春巻き(Nem cuốn/Gỏi cuốn)
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牛肉かな?
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薄いビールは飽きるので・・・ワイン!
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バインセオ(Bánh xèo)
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焼飯
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烏賊かな?
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雷魚・・・結構なお値段ですが、骨が多くイマイチ!
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ドクダミ入りの生野菜
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青いパパイヤ
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満員です
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さあ!  カラオケに行きましょうか・・・!
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Nha Hang Ngon
http://www.quananngon.com/
160 Pasteur, Phurong Ben Nghe, Quan 1, Ho Chi Minh City, Vietnam
8 3827 7131
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by desamis2chef | 2014-10-29 01:32

2014.10.07  「懐石 緒方」さん。地物の松茸ずくし!愛媛県松山市

久し振りの 「懐石 緒方」さん。
一年に一度くらいは 地物の松茸を頂きたい物です!
今回の松茸は久万産だそうです。

先附  松茸と菊菜のお浸し
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造里  鰆焼き霜造り
     サヨリ昆布〆
     〆鯖 
     秋刀魚寿し
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昆布の旨味をたっぷりまとってます!
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麒麟山
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椀物  鱧松茸玉子豆腐すまし仕立て
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日本人で良かった!
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焼物  イトヨリの西京焼き
     魳一夜干し
     いちじく田楽
     葡萄おろし和え
     丸十蜜煮
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鮑と松茸のバター焼き
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堪らん!
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芋焼酎ロックで行きます。
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蒸物  蓮根饅頭
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これ・・・大好き!
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揚物  松茸フライ
     人参紅葉・翡翠銀杏・銀杏芋・松葉
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鱧のキャピタン
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ご飯  松茸ご飯
     お漬物
     茄子の味噌汁
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甘味  紫芋羊羹
     葡萄ゼリー 
     黒胡麻アイスクリーム
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大変、美味しゅう御座いました!
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by desamis2chef | 2014-10-14 10:42

2013.07 フランス 、イタリアツアー 47、「C.D.G→成田」 EVA AIR

楽しかった イタリア・フランス!
日本に帰ります。
カツ丼食いたいな!


ターミナル1 免税手続きで長蛇の列・・・私は並びませんが、2時間位待たされました!
その後も長蛇の列・・・幸いビジネスクラスなのでスルー・・・!


シャルル・ド・ゴール→台北、桃園空港行きです。

Dom Perignon vintage 2003
本当にドンペリなのでしょうか? 
感動が有りません!

ボトル未確認です。(グラスをキャビンに持って行き、注いでくれる為)
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Hors D'oeuvre
Pan Fried Scallops with Sago and Maracudia Vinaigrette
Chassagne Montrachet Vielles Vignes 2010
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Creamy Asparagus Soup
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Salade
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Roral Shrimps with Sauce
Stir Fried Vegetables. Fried Rice
オマール美味しかった
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Grilled Beef Tournedos with Demi Glace Sauce with Mustard
Roasted Mixed Vegetables. Sauteed Ratte Potatoes
Chateau Montviel 2007, Pomerol
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Taylor's 2007
飲み物のメニューにポルトは無かったのですが・・・!
言えば・・・結構、有るものデス。
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Cheese
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Fruits
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Ice Cream. Coffee
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夜食
Beef Noodle Soup
ディンタイフォン(鼎泰豐)のメニューです。
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Western Breakfast
カプチーノ
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Fruits
台湾式?中国式?なのでしょうか? この順番は・・・
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Feuillete Pastry
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Omelette with Ham, Mushroom,Onion and Tomato
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朝食・・・台湾風を選択!
Chinese Plain Porridge
Traditional Delicatessens
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Mapo Tofu
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Dried Radish Omelette
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お粥
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Fruits
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台北に到着!




台北→成田
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朝食
コーヒー、フルーツ、シリアル、ヨーグルト、
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この辺りで降ろしてくれたらなあ!
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by desamis2chef | 2014-10-01 00:08


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