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2015,06,30 ハモずくし! 「たかざわ」さん

長浜の河豚は勿論、素晴らしいのですが 
この季節のハモも負けずに素晴らしい!と 言う事で・・・


松山から車で約1時間、 長浜でも何軒か有る中から こちらへ、
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ハモの肝刺し・・・初めて頂きました。レバー刺しぽいタレで・・・
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唐揚げ
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南蛮漬け
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落とし・・・松山辺りで頂く物とは違います。
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タタキ・・・これ、美味しかった!
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薄造り
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お酒も色々有ります、ワインもね!
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メンチ・・・これも堪らん! 油物最高
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焼いたハモの骨だけで取った出汁に・・・
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浮き袋
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卵を投入!
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投入して、数十秒で
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食べごろです。
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中骨を投入! ツウの方は”セセリ”と呼んでました。
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けっこうお肉が付いていて嬉しい!
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玉ねぎ投入!
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鱧しゃぶ!!!
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幸せです。
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ごはん投入!
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溶き卵を混ぜ入れ
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雑炊です!
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文句ありません!
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以前、淡路島にハモを頂きに行った事が有ったのですが、
出汁が甘過ぎて困ってしまった事が有りましたが、
こちらはそんな事はありません!


果物
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おなか太りました!
最高です。

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たかざわ
0893-52-1301
愛媛県大洲市長浜1015-34
by desamis2chef | 2015-07-01 10:38


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